Nämä pääsiäismuffinit päätyivät anoppilaan viemisiksi ;)

12 kpl

1 sitruuna
3 munaa
3 dl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tlk kevyt kermaviiliä

Täyte:
1 prk sitruuuna rahkaa (valio)

Koristelu:
sulatettu suklaa
sokerikuorrute

Pese sitruuna ja raasta kuori sekä purista puolesta sitruunasta mehu. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon margariini, sitruunan mehu ja kuori. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon vuorotellen kermaviilin kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Jaa taikinaa muffinivuokien pohjalle ja laita nokare sitruunarahkaa väliin. Lisää loput taikinasta täytteiden päälle. Paista 200 asteessa n. 20 min..